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路面是指用各种筑路材料铺筑在公路路基上，供车辆行驶的构造物。

我国沥青路面设计采用经验法与理论法相结合方法。

沥青路面设计的基本理论-双圆垂直均布荷载作用下的多层弹性层状体系理论。

路基顶面竖向压应变应大于规范规定的容许值。

路面是指用各种筑路材料铺筑在公路路基上，供车辆行驶的构造物。

公路沥青路面设计指标有哪些？

路基设计表是( )。

一级公路宜采用（ ）进行测量放样。

测设点平面位置的方法，主要有直角坐标法、极坐标法、（ ）和距离交会法。

用全站仪进行距离或坐标测量前，需设置正确的大气改正数， 设置的方法可以是直接输入测量时的气温和（ ）。

用全站仪进行距离或坐标测量前，不仅要设置正确的大气改正数，还要设置（ ）。

简述定放样的步骤

沥青混合料拌制是施工的第一道工序。

沥青混合料出料控制温度的精度应达到±１℃。

沥青混合料摊铺机按行走装置不同，分为履带式和轮胎式两种。

在高速公路施工时一般使用轮胎式摊铺机。

履带摊铺机转移工作地点时行驶速度慢，必须使用拖车运输。

沥青混合料拌和站选型方法有哪有些？

石灰稳定土的强度形成原理是石灰与土发生一系列的物理、化学作用。下面哪一个作用不属于其发生的反应（ ）

石灰中有效钙和氧化镁的含量对二灰类材料的强度有明显的影响，有效钙含量应大于（ ）。

对于高速公路和一级公路来说，水泥稳定土用做底基层时，单个颗粒的最大粒径不应超过（ ）。

在下列水泥稳定类基层中，强度最好的是（ ）。

采用二灰级配集料做基层时，石灰与粉煤灰的比例可用（ ）。

影响水泥稳定土强度因素有哪些？

沥青混合料应具有足够的高温稳定性、低温抗裂性、耐久性、抗滑性及施工和易性等技术性能。

沥青混合料是典型的黏一弹一塑性材料,在高温及长时间荷载作用下会产生显著的变形,其中不可恢复的部分称为弹性变形。

现行规范采用车辙试验评价沥青混合料的低温抗裂性能。

在矿料组成设计的过程中包括选择沥青混合料的类型、确定工程设计级配范围、矿质混合料配合比计算。

对夏季温度高、高温持续时间长，重载交通多的路段，宜选用粗型密级配沥青混合料并取较高的设计空隙率。

选择沥青标号时，应考虑哪些因素？

开级配沥青混合料孔隙率一般为（ ）%

透层乳化沥青宜采用（ ）乳化沥青。

运料车应在摊铺机前（ ）厘米停车，避免撞击摊铺机。

终压的目的是（ ） 。

a沥青玛蹄脂碎石中集料级配是（ ）。

按施工工艺的分类的路面类型有哪几种？

水泥混凝土路面表面采用刻槽、压槽或拉毛等方式以满足表面抗冻的要求。

振捣机振实与三辊轴整平工序间的间隔时间不宜少于15min。

模板安装应平整、顺适、稳固，相邻模板连接应紧密平顺、不得错茬及错台。

滑模摊铺机下坡时，前仰角宜适当调小，并调大抹平板的压力。

轨道摊铺机施工不需要架设边缘固定模板。

人工小型机械化施工的准备工作有哪些？

用大灌砂筒测定中粒土的现场密度时，需要测定土的含水率，取样的数量为（ ）。

使用核子密湿度仪测定密度前，应与灌砂法的结果进行标定，对同一种路面厚度及材料类型，使用前至少测定（ ）处，以求取两种方法测定密度的相关关系。

灌砂法测定压实度时，对量砂以下说确的是（ ）。

使用贝克曼梁法测试弯沉时，应将测头位置放在测试轴的前方（ ）。

当路面温度超过20℃±2℃范围时，沥青面层厚度大于（ ）的沥青路面，回弹弯沉值应进行修订。

用贝克曼梁（5.4m）测定路表面回弹弯沉，首先将百分表调0，加载后读数为55，车驶出弯沉影响半径后读数为10，单位均为0.01mm ，则回弹弯沉值为（ ）。

连续式平整度仪测定平整度时，其技术指标是（ ）。

使用连续式平整度仪测定路面平整度时，牵引平整度仪的车速应均匀，速度宜为（ ）。

简述灌砂法标定试验主要内容？

当路面温度超过20℃±2℃范围时，沥青面层厚度大于（ ）的沥青路面，回弹弯沉值应进行修订。

灌砂法测定压实度时，对量砂以下说确的是（ ）。

连续式平整度仪测定平整度时，其技术指标是（ ）。

用摆式摩擦仪测定路面摩擦系数，所测定的抗滑值用以评定路面或路面材料试件在（ ）状态下的抗滑能力。

路面渗透系数测试应（ ）。

抗滑性能测试方法有哪些？

当路面基层使用沥青稳定碎石、底基层使用级配碎石时，下列哪些不是路面设计的指标（ ）

下面关于弹性层状体系理论假设的说法中，哪项是不正确的（ ）？

路基湿度状态为中湿或潮湿时，应采用（ ）底基层。

粒料类材料设计参数为（ ）。

可适应各种压实工况的压实设备为（ ）

a沥青玛蹄脂碎石中（ ）少。

摊铺a混合料路面时，摊铺机宜使用（ ）平衡梁。

路用粉煤灰中sio2、al2o3和fe2o3的总含量应大于（ ）。

石灰中有效钙和氧化镁的含量对二灰类材料的强度有明显的影响，有效钙含量应大于（ ）。

水泥稳定土的强度形成原理是水泥与土发生一系列的物理、化学作用。下面哪一个作用不属于其发生的反应（ ）

沥青路面设计的任务主要解决结构层的厚度问题。

沥青层和无机结合料层的疲劳开裂寿命均不应小于设计年限内当量设计轴载累计作用次数。

路面结构层的厚度与材料力学性质、集料公称最大粒径有关。

轮胎压路机不适宜碾压 a 沥青玛蹄脂碎石混合料，表面不能到最佳的构造深度。

水泥稳定土可适用于各级公路基层和底基层，但水泥土不得用做二级和二级以上公路高级路面的基层。

普通硅酸盐水泥、矿渣硅酸盐水泥和火山灰质硅酸盐水泥均可用于稳定土。

水泥混凝土面层设置接缝，增加了施工及养护的难度，影响了行车的舒适性，是路面的薄弱环节。

普通水泥混凝土路面是指除接缝区和边缘、角隅外，不设置钢筋的混凝土路面。

沥青混合料对于集料的要求需洁净、无风化、无杂质、干燥、有足够强度、耐磨性接近立方体。

确定最佳沥青用量初始值oac1与空隙率、饱和度、毛体积密度、稳定度指标有关。

无机结合料稳定材料的无侧限抗压强度试验，应按试验室的最大干密度，并采用静压法成型。

环刀法适用于细粒土及无机结合料稳定细粒土的密度测试。

对夏季温度高、高温持续时间长，重载交通多的路段，宜选用粗型密级配沥青混合料并取较高的设计空隙率。

质混合料的设计目的是选配一个具有足够密实度，并且有较低的内摩阻力的矿质混合料。

对高速公路、一级公路，夏季气温高、高温持续时间长、重载交通、山区及丘陵区上坡路段、服务区、停车场等行车速度慢的路段，尤其是汽车荷载剪应力大的层次，宜采用稠度低的沥青

3、在构成创作中，由一个基本形逐渐变化成为另一个基本形的渐变称为（ ）

1、渐变构成是指基本形态或骨格逐渐地、______、______ 地发生变化，它会产生韵律感。

2、特异构成的表现形式有两类，即_特异和_特异。

2、以一个焦点为中心，层层环绕发射称为( )

1、发射的类型有_、_、_和_等。

3、聚散构成的主要形式有_、_、_、_、_五类。

当输入规模为n时，下列算法渐进复杂性中最低的是（ ）

算法的复杂性是算法效率的度量，是评价算法优劣的重要依据。

算法就是一组有穷的规则，它们规定了解决某一特定类型问题的一系列运算。

计算机的资源最重要的是内存和运算资源。因而，算法的复杂性有时间和空间之分。

当输入规模为n时，下列算法渐进复杂性中最低的是

下面（ ）不是算法所必须具备的特性

算法的复杂性是算法效率的度量，是评价算法优劣的重要依据。

算法就是一组有穷的规则 ，它们规定了解决某一特定类型问题的 一系列运算。

计算机的资源最重要的是内存和运算资源。因而，算法的复杂性有时间和空间之分。

在一般情况下，一个算法的时间复杂度是问题规模的函数

设待处理问题的规模为n，若一个算法的时间复杂度为一个常数，则表示成数量级的形式为o（n）

hanoi塔问题:要求将塔座a上的的所有n圆盘移到塔座b上,借助塔座c，并仍按同样顺序叠置。移动圆盘时遵守hanoi塔问题的移动规则。由此设计出解hanoi塔问题的递归算确的为：

算法分析的目的是（ ）

对于汉诺塔问题，我们一般采用递归法来解决

在设计算法的时候，常用的思想是： 。

算法指的是对特定问题求解步骤的一种描述，是指令的______。

在成衣生产流程中，工业样板的制定，面辅料的采购以及制定出正确的生产工艺文件是属于_____。

在企业组织结构中，将管理组织的业务适当的划分，并在尽可能的范围内有专门的人员担任，先明确职位的责任、职务和权限，然后选择合适的人。这主要体现的是成衣企业组织结构设计原则中的_____。

在成衣企业组织结构中，______结构可以从专业化的分工中取得效率，但可能会为了职能目标而看不见生产过程中全局的最佳利益。

_____组织结构优点是专业化的经济和对结果负责，适用多个产品线或差异大的大客户。

把计算机科学领域中的技术和知识，例如机器学习、知识工程、推理机制、联想启发以及专家系统等技术应用到服装生产中。这主要体现的是服装工业向着_____的方向发展。

主要用于检验成衣款式和工艺，在成衣开发阶段根据设计图所做的样品，或客户第一次给工厂做样所需的样品是

在进行色差检验时，色差按等级标准评定分为五级。其中色差最严重，只能作为工业用布的是_____面料。

进行匹长复核时，折叠包装的面料通过____进行复核。

以下哪个符号代表纺织行业标准_____。

表明第一件存在问题和改进措施，以便在批量生产中改进的技术文件是_____。

在生产工序技术文件中，规定某一具体款式服装的工艺要求及技术指标，是成衣生产及产品检验的依据。该技术文件是_____。

在生产流水线中指导具体的工序生产内容、质量标准、工时产量定额的技术文件，主要用于大批量定型产品生产线中的技术文件是_____。

进行匹长复核时，____________通常在验布机上复核。

成衣工艺单的内容不包括_____。

工艺流程图主要包括哪些内容？

进行匹长复核时，针织面料等材料常采用____核算?

在色差检验中，同匹料左、中、右（布幅两边与中间）之间的色差是指_____；同匹料前、中、后各段的色差是指_____。

定制服装的特点有哪些？

伸缩率测试是成衣材料测试的重要项目。根据产生伸缩的原因不同，伸缩率测试方法有________。

成衣生产时，产生缝缩的原因有____。

在进行材料的规格、数量检验时，检验内容主要包括____。

里料是服装的夹里用料，是在面料里面起衬垫、保护等作用的材料，包括里布，托布，衬布等。

面料是构成服装产品的主要原材料，按其原料来分，包括棉、麻、丝、毛、化纤、各类混纺、交织面料、毛皮、皮革面料以及各类经特殊处理的面料等。

选择成衣的里料时，要选用硬挺、耐磨、表面光滑的织物，以减少层间的摩擦阻力，易于穿脱。

磨擦色牢度是指染色织物经过磨擦后的掉色程度，可全为干态磨擦和湿态磨擦。磨擦牢度以白布沾色程度作为评价原则，共分10级，数值越大，表示磨擦牢度越好。

在排料工艺中一般先考虑排____片，后排____片。在裁剪工艺要求中，要注意先裁____衣片，后裁____衣片，以便降低裁剪难度。

裁剪合纤类热塑性面料时,会因裁刀聚集摩擦热温度升高使剪口处出现____现象。

在划样方法中，直接在面料上按照样板排料划样，按线开裁，不适用于薄型面料，多用于较厚的面料或需对条对格的面料划样。这是划样方法中的____。

在裁剪工程中，对节约面料有着最直接关系的工艺技术是____。

裁剪工程中，当进行并床裁剪时通常采用________铺料方法。

在铺料方法中，既可以用手工铺料，最适宜使用拖布机，效率较高，排料不用考虑左右对称问题，较灵活，可提高面料的利用率。适用于无花纹或无规则的花纹，图案、倒顺不分的印花、色织面料。这种铺料方法是________。

匹色差是不同布匹之间的色差，可通过________的方法避免色差。

将不合质量要求衣片查出，避免残疵衣片投入缝制工程的工序是____。

把裁好的衣片按铺料的层次由第一层至最后一层打上顺序号的工序是____。

当面料有方向性花纹时，排料宜采用____方式，铺料宜采用____方式。 方式有（1）双向铺料 （2）一顺排 （3）单向铺料 （4）阶梯剪叠法 应该采取哪种组合方式：

裁剪长度即台板长度，通常为___m。

羽绒服生产时，裁剪样板除需考虑加放面料的自然回缩量、胸围的回缩量外，还需考虑根据____加放缩量。

下列哪些属于裁剪方案的具体内容?

在保证设计和制作工艺要求的前提下,尽量减少面料的用量是排料时应遵循的重要原则,也是工业化批量生产节省成本的最大特点之一。因此,排料时需要做到以下哪几点来节约面料？

衣片面积的简易计算方法有哪些？

当面料存在边色差时，在进行排料时应将相组合的部件尽量排在同一____。

分床数越多，排料件数越多等都会使裁剪床数的制作成本越高。

排料时必须保证样板的经向与布料的纬向完全一致,以免成衣出现衣襟歪斜、裤腿扭斜等病疵。

在裁剪方案中，裁剪一个衣片称为一刀

铺层越多，裁剪误差会越大(偏刀)，裁剪的难度也越大。

衬布经常被誉为服装的骨骼、精髓和灵魂。第一代____(19世纪末)，第二代____(20世纪30~50年代)，第三代____(20世纪60~70年代)之后，20世纪80年代开始使用的第四代新工艺____，已在服装生产中广泛使用。 （1）麻棉衬布 （2）粘合衬 （3）树脂衬 （4）黑炭衬和赛格璐衬 下列哪个选项是正确的：

针织粘合衬最为显著的性能特点是____。

下列哪种粘合衬占市场总量的60%？

耐干洗性和粘合强度好，耐热水洗性差，价格贵的粘合衬是____。

下列哪一项不属于衬衫粘合衬所需的要求？

只有当温度高于____时热熔胶变成黏流态才能进行粘合。

粘合工艺参数与考核粘合效果的主要物理指标是____。

下列是不属于无纺粘合衬的特点是？

下列哪种面料不会产生难以粘合或粘合牢度低的问题？

粘合过程中熔胶的物理变化状态的第二阶段粘合时间与下列哪个因素无关？

压烫工艺参数一般是由供应商提供的，但由于粘合机和面料的不同,会影响粘合效果。因此，在服装批量生产前,需做____试验并对压烫结果进行检测。

粘合衬分为衬衫粘合衬、外衣粘合衬、丝绸粘合衬和裘皮粘合衬，这是按照什么分类？

粘合工程的工艺参数有____。

决定粘合衬性能的重要因素有哪些?

按基布(底布)分, 通常将粘合衬分为____。

按照热熔胶种类不同，粘合衬可以分为____。

热熔胶的涂布方式可分为薄膜法、网膜法、撒粉法、粉点法、浆点法、双点法等粘合衬。

对成衣裁片粘衬时，温度越高，粘合效果越好，温度越高越好。

当面料需要在上限温度粘合时,可缩短时间,提高生产效率。

稀薄和半透明的面料，最容易产生渗胶现象或胶粒的反光，造成色光的差异。因此，要注意选择纤维细的基布和细微的胶粒。

锦纶纤维缝纫线的最大优点的是什么？

以下不属于棉纤维缝纫线特点的是什么？

缝合效率一般要控制在多少左右？

根据国际标准，线迹可以分为 大类，共计88种不同类型？

下面哪种线不属于棉线？

在国际标准iso4915中，100类是指？

常用于弹力螺纹衫的袖口、底边的线迹是？

缝型的国标用一个几位数字表示？

哪类缝型只有一片缝料，其中一侧左或右均可为有限布边？

以下哪个不是影响缝口皱缩的因素？

具有强力大，拉伸性较好，缝迹平整，在某些场合(如拼接缝)可防止针织物边缘线圈脱散的作用等特点的线迹是什么？

具有结构简单、坚固，线迹不易脱散，用线量少，缝制服装比较经济等特点的线迹是什么？

防止面辅料热损伤的主要方法有?

根据线迹形式不同，下面哪几种线迹是我国服装生产中常用的？

线迹除具有连接裁片的功能外，还具有如下哪些功能？

影响成衣缝口牢度的因素有哪些？

缝口的延伸度是沿缝口长度方向拉伸，直至缝口破坏时的最大伸长量。

缝口强度指垂直于线迹方向施加外力拉伸，缝口破裂时所承受的最大负荷。

在机织服装缝合中，适合缝制口袋、衣领、门襟等不易拉伸部位的线迹一般采用链式线迹。

缝制背后中、袖肘外侧缝等需要大范围活动的部位可采用链式线迹。

下面哪个不是熨烫定性的物理过程？

归拔推熨烫工艺中的“归“是指？

在面辅料裁剪之前对其进行热缩和湿缩处理，除去皱痕，使服装材料在以后的加工和穿着、洗涤过程中保持尺寸的稳定性的熨烫是？

下列哪项属于熨烫定型的物理过程并且能使服装干燥冷却，对服装的造型起到固定和保护作用？

常用于对平直的衣服缝头的折转，如裤腰、裙腰的缝头的扣烫工艺是？

下列哪种熨斗不属于手工熨烫电熨斗？

通过借助浮石研磨织物表面，从而达到所需要的颜色深浅变化的外观效果和柔软手感的洗涤工艺是那种工艺？

下列不属于成衣洗水的种类的是

下列哪项不属于牛仔服装典型的洗涤方式组合？

由商品分类图示标志和其他代号及简单文字组成，主要供收发货人识别货物的标志为________。

牛仔服装洗涤的工艺流程不包括下列哪一步？

为了减少装运体积和重量，羽绒服、棉衣的包装方法通常采用________。

除温度外，熨烫定型的工艺条件有什么？

毛衫经过缩绒整理后哪些方面得到了提高或增加？

羊绒衫后整理的主要目的在于____。

成衣标签按照使用情况可以分为以下哪几类？

西装前衣片的推门，后衣片的归拔、裤子的拔裆都是运用归拔推熨烫工艺。

对于较厚的大衣呢料和羊毛衫等服装，一般先干烫，然后再湿烫。

按熨烫在服装生产工艺流程中的顺序可分为粘合熨烫、产前熨烫、中间熨烫和成品熨烫。

洗涤熨烫标的作用是用来指导用户正确对衣服进行洗涤和保养。

拥有多个产品线或多个市场的服装企业该选择_____组织结构形式？

在色差检验中，同匹料左、中、右（布幅两边与中间）之间的色差是指_____；同匹料前、中、后各段的色差是指_____。

根据国际标准，线迹可以分为_____大类，共计88种不同类型。

以下哪一项不是单件服装的特点

裁剪方案的主要依据是____

在客人确认大货尺寸及试身后，根据客人的要求进行修改后，作为大批量生产可以开始的依据，是做大货的完全参照样，通常简称p.p sample，该类样衣是

在生产流水线中指导具体的工序生产内容、质量标准、工时产量定额的技术文件，主要用于大批量定型产品生产线中的技术文件是_____。

进行匹长复核时，针织面料等材料常采用____核算?

在排料工艺中一般先考虑排____片，后排____片。在裁剪工艺要求中，要注意先裁____衣片，后裁____衣片，以便降低裁剪难度

裁剪合纤类热塑性面料时,会因裁刀聚集摩擦热温度升高使剪口处出现____现象

下列哪一个粘合衬的作用是错误的？

在企业组织结构中，将管理组织的业务适当的划分，并在尽可能的范围内有专门的人员担任，先明确职位的责任、职务和权限，然后选择合适的人。这主要体现的是成衣企业组织结构设计原则中的_____。

压烫工艺参数一般是由供应商提供的，但由于粘合机和面料的不同,会影响粘合效果。因此，在服装批量生产前,需做____试验并对压烫结果进行检测。

常用于弹力螺纹衫的袖口、底边的线迹是_____。

通过借助浮石研磨织物表面，从而达到所需要的颜色深浅变化的外观效果和柔软手感的洗涤工艺是哪种工艺

自链是指__________。

哪种熨烫又称为大烫，对整个服装外观造型起到关键的“美容”作用

关于产前熨烫的说法不正确的是

为了克服服装经包装及运输后发生皱褶，保持良好外形，通常用于西服类的包装方法为____

某公司接受了一批生产任务,其规格、件数如下表，铺料层数不能超过150层，每层最多5件,下列生产任务分床方案正确的是____。 规格 30 31 32 33 34 35 件数 150 300 300 300 300 300

成衣的生产流程通常包括商品规划、成衣设计、生产计划、生产准备、裁剪工程、缝制工程、整理包装、仓储、流通和销售等环节。

划样的方法有纸皮划样、面料划样、漏板划样、计算机划样以及标准划样。

剥离强度指面料和衬料粘合后，从接触面进行单位宽度剥离时所需要的最大力，是衡量面料和衬料粘合的牢固程度的指标。

在梭织服装缝合中，适合缝制口袋、衣领、门襟等不易拉伸部位的线迹一般采用链式线迹

分缝是指对服装衣片缝合处进行的分缝熨烫，它在缝制车间的产前熨烫中占据较大比例

选择成衣的里料时，要选用硬挺、耐磨、表面光滑的织物，以减少层间的摩擦阻力，易于穿脱。

排料时必须保证样板的经向与布料的纬向完全一致,以免成衣出现衣襟歪斜、裤腿扭斜等病疵。

稀薄和半透明的面料，最容易产生渗胶现象或胶粒的反光，造成色光的差异。因此，要注意选择纤维细的基布和细微的胶粒。

稀薄和半透明的面料，最容易产生渗胶现象或胶粒的反光，造成色光的差异。因此，要注意选择纤维细的基布和细微的胶粒。

按熨烫在服装生产工艺流程中的顺序可分为粘合熨烫、产前熨烫、中间熨烫和成品熨烫。

公元前3世纪战国时期荀子的《成相篇》可以被认为是今天说唱音乐的前身。

说唱音乐的表演形式包括单口唱、对口唱等。

说唱，又叫曲艺，是由我国古代民间的口头文学和歌唱艺术发展演变而成的一种艺术形式。

我国汉族的说唱曲种大致可分为评话、鼓曲、快板、小品四大类。

鼓词主要流行在南方，弹词主要流行在北方。

《重整河山待后生》是刘宝全的代表作品。

开篇《杜十娘》是苏州弹词的代表作品。

对京韵大鼓的发展贡献最大的刘宝全，素有“鼓王”之美誉。

苏州弹词发源于扬州地区，是江苏、浙江、上海一带颇具影响力的说唱曲种。

京韵大鼓又叫“京音大鼓”，广泛流行于河北省和华北、东北的部分地区。

汉代最著名的角抵戏是《东海黄公》。

《大明宫词》视频中表演的皮影戏是根据北齐时期的歌舞戏《踏谣娘》改编而成。

元代，被称之为戏曲音乐正式确立的时期。

京剧的四大名旦是梅兰芳、程砚秋、荀慧生、尚大云。

成兆才是评剧的著名剧作家。

《巧儿我自幼儿许配赵家》选自评剧《刘巧儿》。

越剧主要流行在浙江、上海、江苏一带，常香玉是著名越剧表演艺术家。

《谁料想皇榜中奖元》选自黄梅戏《女驸马》。

昆曲，又称昆山腔，产生在昆山附近。

西周时期，专事歌舞的艺人被称为“俳优”。

宋代杂剧的表演通常包括哪几个部分？其音乐主要由什么组成？音乐与什么交替出现？其角色行当有哪几种？

京剧的伴奏乐器按其性能可以分为哪两个部分？请分别说出四件主奏乐器。（一共要列举出八件乐器）

最早出现的乐器是（ ）。

1978年，在湖北随县出土的曾侯乙编钟，其音域可达（ ）。

拉弦乐器的雏形是在（ ）出现的。

乐器的分类方法大致包括（ ）。

扬琴属于（ ）。

八音是产生在（ ）的乐器分类方法。

弦鼗在今日被称为（ ）。

属于民乐合奏的是（ ）。

八音中“丝类”包括（ ）。

1914年，德国乐器学者萨克斯和奥地利音乐学者霍恩博斯特尔提出了现代乐器分类法，将乐器分为体鸣乐器和（ ）、（ ）、（ ）。

笛子可分为南派曲笛与北派梆笛两个流派。

《喜相逢》是南派曲笛代表作品。

《凤凰展翅》是建国后创作的第一首笙独奏曲，由胡天泉与董洪德联袂创作完成。

笙在吹气与吸气时皆能发声。

《姑苏行》是江先渭的代表作品，由引子和三部分组成，是复三部曲式结构。

唢呐在民间又被称为喇叭。

三部曲式结构包括abc三部分。

笛子的基本演奏方法包括历音、垛音、吐音、花舌。

《百鸟朝凤》是任同祥根据民间乐曲改编而成的一首笙独奏曲。

变奏手法是由主题及其若干变奏组成，是我国民族曲式中重要类型之一，奠定了我国器乐作品变奏结构的基本原则。

宋代出现的奚琴是今日二胡的雏形。

阿炳原名华彦钧，江苏江阴人，我国著名的民间艺人。

刘天华，民乐改革家、音乐教育家，对我国中胡音乐的发展做出了巨大的贡献。

刘文金的代表作品是《长城随想》，由《关山行》、《烽火操》、《忠魂祭》、《遥望篇》四个乐章构成的二胡协奏曲。

阿炳的代表作品有二胡曲《二泉映月》、《听松》、《寒春风曲》。

刘天华采用西方作曲技法与音乐文化相结合，为民乐的发展开拓了一条“中西交融”的道路。

第一首成功的中胡独奏曲是刘明源创作的《草原上》，描写了草原牧民的美好生活和美丽的大原风光。

板胡的音色明亮、高亢，代表作品有《秦腔牌子曲》。

二胡的基本演奏方法有颤音、滑音等。

传统的拉弦乐器包括二胡、板胡、中胡以及的马头琴、马骨胡、冬不拉等。

传统与现代：二胡协奏曲《长城随想》赏析。

琵琶二字，是古代摹拟演奏手法而得来的。

琵琵的基本演奏方法，包括弹、挑。

《彝族舞曲》是琵琵武曲代表作品，《十面埋伏》是琵琶文曲代表作品。

魏晋南北朝时期传入我国的两种琵琶分别是曲项琵琶和七弦琵琶。

《草原英雄妹》这首琵琶独奏曲的作者是吴祖强、王燕樵、刘德海。

《流水》是一首著名的古琴曲，并阐释着“伯牙鼓琴，钟子期善听”的故事。

《广陵散》是我国现存琴曲中唯一具有战斗气氛的乐曲，整曲旋律激昂、慷慨。

《渔舟唱晚》是创作于20世纪30年代的北派古筝代表作品，表现了渔舟轻摇，满载而归的如诗如幻般的情景。

古筝的基本演奏方法包括托、劈、颤、按等。

扬琴曲《边寨之歌》的曲作者是刘晓峰。

传统与现代：琵琶协奏曲《草原英雄妹》赏析。

打击乐器包括鼓、板鼓、锣、扬琴等。

我国打击乐器大致可分为节奏性乐器和旋律性乐器两类。

云锣、编钟等属于节奏性乐器。

梆子是主要为梆子戏，如山西梆子、河南梆子等伴奏而得名的。

打击乐小合奏《老虎磨牙》的作者是张志顺，表现了威风凛凛的山中之王的形象。

碰铃、镲是旋律性乐器。

打击乐小合奏《老虎磨牙》使用的乐器有鼓、锣等。

木鱼原用于道教音乐之中，清代以来用于民族器乐合奏。

板鼓主要为京剧以及一些北方戏曲音乐做伴奏。

方响是具有悠久历史的一种打击乐器。

丝竹乐包括江南丝竹、福建南音以及（ ）。

江南丝竹的代表作品有《欢乐歌》、《云庆》、《四合如意》以及（ ）等八首。

《步步高》的曲作者是（ ）。

《赛龙夺锦》是（ ）的代表作品。

清锣鼓包括四川的“闹年锣鼓”、湖南土家族的“打溜子”以及（ ）。

《鸭子拌嘴》是（ ）的代表作品。

江南丝竹主要流行在江苏、浙江、安徽一带，常用乐器有（ ）、琵琶、扬琴、笛、笙等乐器。

广东音乐主要流行在广东省中南部的珠江三角洲一带，常用乐器为二弦、三弦、笛子、（ ）、提琴（即大板胡）。

西安的“打瓜社”，主要是在民间庙会上演奏，所用的乐器主要有大锣、云锣、（ ）等。

清锣鼓即纯粹以（ ）等合奏的音乐。

餐饮部的首要任务是（ ）。

酒店唯一生产实物产品的部门是（ ）。

餐饮服务人员实施职业道德规范的最基本准则是（ ）。

托盘时装盘的原则正确的是（ ）。

我国大型饭店餐饮部组织结构主要设有（ ）

美食和美名的完美结合使菜更显雅致、完美和强烈的民族风格。（ ）

托盘站立时，要收腹挺胸、上身挺直，头正肩平。（ ）

客人是上帝，服务人员必须完全服从客人，满足客人的一切要求。（ ）

负责餐饮部的餐酒具和器皿领取、供给、收集、洗涤、储存、补充和控制的部门是（ ）。

中餐宴会铺台布的关键工序是（ ）。

餐巾折花按摆放的方式分为（ ）。

斟酒时，斟酒量一般原则是（ ）。

铺台布时，要求达到（ ）。

斟酒是个细致活，斟酒方式正确的是（ ）。

客房送餐部是酒店客房部下属的一个独立部门。（ ）

酒篮在服务白葡萄酒时使用。（ ）

斟到酒水时，站在客人右侧进行。

中餐零点斟酒一般从（ ）位置开始

西餐上菜顺序是（ ）。

酒店宴会的上菜位置一般选在（ ）。

为团聚客人推荐菜肴时，注重（ ）。

要提供优质的点菜服务技能，服务员需要掌握（ ）几方面的知识。

服务员在端菜时不小心将汤汁洒到客人身上？

客人所点菜肴过多时，要及时提醒客人，不必造成浪费。（ ）

当你准备给客人上菜时，发现台面上摆满了菜，可以撤掉用完餐的空盘。

当你准备给客人上菜时，发现台面上摆满了菜，可以在征求客人意见的基础上，把大盘中吃剩的菜品装到小盘中。

当你准备给客人上菜时，菜品应从副主人（或陪同位置处）放在转盘上，转到（）和主宾中间停下，然后介绍菜品。

下列哪些不属于客人入座后提供的服务有（ ）。

在西餐服务中，不可撤盘的情况是（ ）。

对客人的称呼下列(　　)不符合服务敬语的要求。

淮扬菜的代表菜有（ ）。

菜肴注重（ ）。

分菜时，要注意达到（ ）。

以下不属于我国传统八大菜系的是（）。

客人走后，再次检查是否有遗留物品，如果有立即还给客人或交餐厅经理处理。（ ）

餐厅主管在餐前准备时检查各项准备工作，并在班前会上检查服务员个人仪表仪容，强调注意事项，进行分工。（ ）

如果你是饭店中餐厅服务员，当客人预订餐台时，发现餐厅已满，可以礼貌告知客人餐厅已客满，征求客人意见，根据客人是否愿意等候决定进一步沟通内容。

服务员应站在（）的右侧位置开始为客人分菜。

服务员应按照（）方向为就餐客人分菜。

按中餐宴会安排座次的原则，主人位右边是（ ）。

不属于中餐接受预定服务员要记录的内容是(　　)。

餐台上的菜肴过多时，服务员应该（ ）。

以啤酒自助为特点的西餐是（）。

西餐始祖是（）。

下列有关宴会服务描述正确的是（ ）。

中餐宴会台型设计，遵循（ ）原则。

在宴会规模较大、宴会出席者的身份较高或宴会标准较高的情况下，宴会举办方一般都要求电话预订。

中餐宴会的席位安排，与主人位相对的座位为副主人位。

接受中餐宴会预订时，要了解宾客的风俗习惯、了解宾客的生活忌讳，了解宾客的特殊需要。

西餐之首是（）。

最有名的餐后酒，则是有“洋酒之王”美称的是（ ）。

西餐中的第一道菜肴通常是（ ）。

西餐佐餐酒的服务主要根据客人所点的菜肴进行习惯搭配，一般海鲜类选用（ ）。

（ ）是一种非常豪华的服务，最能吸引宾客的注意力，给宾客的个人照顾较多。

以下关于西餐服务中，正确的说法有：（ ）

关于西餐服务模式中，描述正确的是

西餐与酒水的搭配，归纳起来就是“白酒配白肉，红酒配红肉”。（ ）

在西餐中，汤一定是最先食用的。 （ ）

在西餐服务中，为客人服务酒时，应女士及年长者优先，最后才为点酒主人倒酒。（ ）

西餐服务中称为“贵族式服务”的是（ ）。

鸡尾酒会以（ ）为主，略备小吃。

在冷餐会上，一般不提供（ ）。

在西餐服务中，当整瓶酒将要倒完时，服务员应（ ）。

在服务奶酪时应为客人配上（ ）。

冷餐会餐台设计应注意（ ）。

客人预订客房送餐方式主要有（ ）。

鸡尾酒会一般不设座椅，仅放茶几或小桌。（ ）

冷餐会是采用自助餐就餐形式的一种宴会，可分为设座和立式两种就餐模式。（ ）

客房送餐服务通常由客房部员工提供。

西餐宴会中来宾距主人越近，表示其身份地位越（ ）。

下列哪个项目不属于餐饮软件质量（ ）。

（ ）不是有毒食物。

为客人推荐菜肴时，要采用（ ）。

对相近星级和类型的饭店而言，最根本、最有效、最持久的竞争手段，是向客人提供（ ）。

餐饮服务质量包括（ ）。

服务员在餐厅服务中遇到生病的客人，下列做确的是（ ）。

食品贮存及加工生熟食品使用的厨用工具必须严格分开，防止食品交叉污染。

服务人员要做到勤洗澡、勤换工作服、勤理发、勤剪指甲。

餐饮服务质量的最终检验者是餐饮的客人，客人对餐饮的评价往往是主观的。

餐饮服务质量包括硬件质量和（ ）。

为客人推荐菜肴时，要采用（ ）。

（ ）不是有毒食物。

俄式服务中，服务员用右手先从客人（ ）送上空盘，之后再手托大银盘从客人（ ）分菜，之间服务酒水和撤盘在客人（ ）进行。

（ ）菜是被公认的西餐的代表。

酒店唯一生产实物产品的部门是（ ）。

康体项目包括球类运动、健身器械运动、户外运动、游泳运动、游戏类运动等。

需要考虑商品陈列的方式，可以采用橱窗陈列、悬挂陈列、柜台陈列、货架陈列以及堆叠陈列。

酒店意识包括：服务意识、形象意识、质量意识、安全意识、效率意识、标准意识、团队意识、服从意识等。

构成优质服务的三个递进上升的平台：基础服务质量、整体服务质量和服务创新。

下列操作是否规范：服务员要站在点酒宾客的右侧，左手托瓶底，右手扶瓶颈，酒标朝向宾客（或托在盘中），让宾客辨认商标、品种。

轻托的标准姿势是：右臂自然弯曲呈90度，掌心托盘，五指分开。

你是餐厅服务员在客人用餐服务中，发生以下问题，你将如何处理，客人点的菜品，发现菜单上没有？客人在用餐时发现菜品中有异物应如何处理？